Control de químicos
Programa de Prerrequisito
Crea conciencia de los riesgos a la inocuidad de los alimentos por contaminación con productos químicos. Aprende a establecer los lineamientos generales que se siguen para un adecuado almacenamiento, manejo, uso, control y disposición de los productos químicos que se utilizan en la empresa, para proteger el producto y el ambiente de procesamiento de la posible contaminación por químicos. Entiende los requisitos de la NOM-018-STPS-2015 en la que se establece el Sistema armonizado para la identificación y comunicación de peligros y riesgos por sustencias químicas peligrosas en los centros de trabajo.
Unidad 1. Generalidades e importancia del control de químicos
Unidad 2. Peligros químicos en alimentos y mecanismos de contaminación
Unidad 3. Programa de Control de Químicos
Unidad 4. Fichas técnicas y lista centralizada
Unidad 5. NOM-018-STPS-2015
Unidad 6. Manejo, almacenaje y disposición de químicos
Unidad 7. Monitoreo, verificación y validación del programa