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Consulta del asunto

Control de proveedores

Programa de Prerrequisito

Fortalece tu cadena de suministro y asegura la inocuidad desde el origen: aprende a diseñar e implementar un programa de control de proveedores que permita evaluar riesgos, homologar criterios de calidad y garantizar que las materias primas cumplen con las normativas nacionales e internacionales. Al terminar el curso, dominarás las herramientas para evaluar, aprobar y dar seguimiento a proveedores, asegurando así procesos más confiables y productos de mayor calidad.

¡Genera relaciones sólidas con socios estratégicos de la cadena alimentaria!

Unidad 1. Introducción al control de proveedores

  • Importancia en la cadena de suministro.

  • Relación con normas nacionales e internacionales.

  • Riesgos asociados a la falta de control.

Unidad 2. Evaluación inicial y homologación de proveedores

  • Criterios de selección y aprobación.

  • Evaluación documental (certificaciones, fichas técnicas, análisis).

  • Auditorías y visitas de verificación.

Unidad 3. Diseño del programa de control de proveedores

  • Requisitos obligatorios y diferenciados por riesgo.

  • Roles y responsabilidades dentro de la organización.

  • Procedimientos y registros clave.

Unidad 4. Monitoreo y seguimiento continuo

  • Indicadores de desempeño de proveedores.

  • Frecuencia de evaluaciones.

  • Acciones correctivas y preventivas.

Unidad 5. Gestión de incidentes y comunicación

  • Manejo de no conformidades.

  • Coordinación con proveedores durante crisis.

  • Documentación y trazabilidad.

Unidad 6. Integración con sistemas de gestión de inocuidad

  • Relación con HACCP y FSSC 22000.

  • Conexión con programas de prerrequisitos.

  • Mejora continua en el control de proveedores.

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