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Higiene del personal
Programa de Prerrequisito
Convierte a tu equipo en la primera línea de defensa contra la contaminación: desarrolla hábitos y procedimientos de higiene que protejan la inocuidad de los alimentos y la reputación de tu empresa. Implementa un programa integral de higiene personal, capacita al personal, controla riesgos y cumple con los requisitos normativos.
Unidad 1. Principios de higiene del personal y su impacto en la inocuidad
Unidad 2. Normas nacionales e internacionales aplicables
Unidad 3. Prácticas de lavado de manos y uso de EPP
Unidad 4. Procedimientos de control de uniformes y áreas críticas
Unidad 5. Capacitación y concientización del personal
Unidad 6. Monitoreo, evaluación y seguimiento
Unidad 7. Casos prácticos y redacción del Reglamento de Ingreso
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