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Desarrollo de Nuevos Productos Alimenticios
Introducción
Obtén una guía paso a paso en el ciclo de New Product Development (NPD): ideación, estudios de viabilidad, prototipado, pruebas piloto, evaluación sensorial, aspectos regulatorios y lanzamiento comercial. Se incluyen herramientas de gestión de proyectos. Al terminar el curso podrás gestionar proyectos de innovación alimentaria, minimizando riesgos y maximizando éxito en el mercado.
Unidad 1. Generación de ideas y tendencias de mercado.
Unidad 2. Estudios de viabilidad técnica y económica.
Unidad 3. Prototipado y pruebas piloto.
Unidad 4. Evaluación sensorial inicial.
Unidad 5. Aspectos regulatorios clave.
Unidad 6. Escalamiento industrial.
Unidad 7. Estrategias de lanzamiento.
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